A l'entorn laboral

A Cuina Justa treballem perquè el moment del dinar sigui, sense necessitat de sortir del nostre entorn laboral, un temps dedicat a reposar forces de manera equilibrada, sana i agradable.

Proposem menús casolans, amb elaboracions acurades i pensant sempre en que els plats que consumim al migdia ens han de permetre seguir treballant amb energia i dinamisme.

 




 

Per això, creiem que sempre és temps de millorar el nostre concepte d’alimentació:

- Utilitzem de manera equilibrada els diferents grups d’aliments, afavorint els de temporada i els de producció local.
- Fer que un plat sigui més atractiu en colors i textures ens alegra els sentits.

Ens hem de cuidar... també a la feina!

- Combinem diferents tècniques culinàries, potenciant les que aporten menys greixos i les que respecten al màxim la qualitat nutricional.
- Les preparacions han de ser suaus per afavorir la digestió i facilitar la continuïtat de la jornada laboral.
- Cal donar opcions de dietes quan és necessari per raons de salut.

 

Oferim menús adaptats:


o     per a persones al•lèrgiques o intolerants a algun ingredient o aliment
o    per a règims especials
o    per a aquelles persones que volen seguir una dieta més lleugera en calories.


La seguretat alimentària és la base

Preparem els nostres menús sota les més estrictes normes d’higiene, controlant les elaboracions, el transport i el servei. Per això treballem amb professionals de la higiene alimentària que ens aconsellen en tot moment i que fan la supervisió higiènica dels nostres processos d’elaboració i servei.

La planificació dels menús ha de ser sempre una tasca consensuada entre els diferents sectors implicats en el menjador (cap de cuina, dietista, empresa).

Hem de proporcionar als nostres comensals un àpat de qualitat a tots els nivells.

 
 
 
 
Per completar racionalment el nostre àpat principal

Als esmorzars:
Entrepans petits amb diferents pans i alternant els farcits
Només esporàdicament brioixeria (millor casolana)
Fruita fresca i sucs de fuites
Fruita seca
Làctics
Aigua, cafè i tè, infusions

Pels aperitius:
Fruita fresca pelada i trossejada i/o fruita seca
Verdures i hortalisses crues i/o cuites
Petites porcions de coques, pizzes o pa amb tomàquet amb diferents farcits
Aigua, sucs de fruites, sucs de verdures, brous calents.

Per menjar entre hores (a mig matí o a mitja tarda):
Evitar els productes que tenen un contingut elevat en sal, sucres i/o greixos
Potenciar begudes com aigua, làctics, sucs naturals de fruites i hortalisses, begudes refrescants sense sucres, begudes isotòniques
Potenciar aliments sòlids com entrepans petits i sandvitxos, galetes integrals, barretes de cereals, galetes d’arròs, cereals d’esmorzar, bastonets de pa, pa i llavors, fruites seques, fruita fresca.


Elaborat per l'Assessoria Catalana d'Higiene Alimentaria, S.L